Masterclass La precisione in pasticceria con Eunyoung Yun

La Chef Yun Eunyoung, conosciuta anche con il nome GARUHARU garuharu.online, si è avvicinata alla pasticceria fin da bambina e ha intrapreso professionalmente l’arte dolciaria all’età di 17 anni. Durante la formazione in una scuola professionale ha partecipato a numerose competizioni, vincendo in categorie come sculture di cioccolato, sculture di zucchero e premi di pasticceria. Queste esperienze le hanno fatto scoprire una profonda passione per la bellezza estetica del dessert e per la sua dimensione artistica. Parallelamente, ha maturato il desiderio di approfondire l’essenza stessa della pasticceria: il gusto, gli aromi, la varietà degli ingredienti e le tecniche di preparazione.

Dopo il diploma ha lavorato in pasticcerie e hotel di alto livello, affinando ulteriormente la propria sensibilità verso i sapori e apprendendo dai grandi maestri del settore. Grazie a questo percorso, la chef Yun Eunyoung ha iniziato a definire uno stile personale, fino ad aprire nel 2012 la sua prima boutique, “Garuharu”, a Seul.

I dessert di Garuharu sono rapidamente diventati celebri tra gli appassionati per la loro reinterpretazione creativa dei classici, l’uso di ingredienti e tecniche non convenzionali e le presentazioni impeccabili. La fama del locale è cresciuta così tanto che per assaggiare le sue creazioni spesso è necessario mettersi in fila già dalle prime ore del mattino.

Oggi la chef Yun Eunyoung dirige la Garuharu Pastry Academy a Seul e viaggia in tutto il mondo — dall’Asia all’Europa, fino agli Stati Uniti — per condividere e insegnare il suo inconfondibile stile Garuharu.