Masterclass Monoporzioni contemporanee con Miquel Guarro Carreras

Pasticcere per vocazione e artigiano per scelta, Miquel Guarro Carreras ha trasformato la pasticceria in molto più di un mestiere: un linguaggio attraverso cui esprimere creatività, eleganza e intensità. Per lui, ogni dolce è un manifesto di valori e passione.

Il suo percorso ha inizio nel cuore pulsante di Barcellona, presso l’emblematico Gremio de Pastelería. Da lì, il suo talento lo porta a crescere in laboratori iconici come Targarona a Igualada, Bubó a Barcellona e la rinomata Pasticceria Franck Fresson in Francia. Ogni esperienza, ogni laboratorio, ha rappresentato un tassello fondamentale nella costruzione di una visione personale e in continua evoluzione della pasticceria.

La svolta arriva con il ruolo di Pastry Chef al ristorante Dos Cielos ** di Barcellona: un punto di partenza per una ricerca profonda che lo condurrà, nel 2013, a essere il più giovane vincitore del prestigioso Trofeo Lluís Santapau. Un premio che non solo ha consacrato il suo talento come maître chocolatier, ma ha anche confermato il suo impegno per l’eccellenza artigianale.

La sua voglia di condividere e innovare lo conduce alla Chocolate Academy BCN, dove si dedica all’insegnamento e alla sperimentazione, diventando co-autore di Four in One, un volume che indaga i confini creativi del cioccolato insieme ad alcuni dei più grandi nomi del settore.

Parallelamente, approda al mondo televisivo come giudice di Bake Off e conduttore di Dulces infalibles, portando la sua passione al grande pubblico e contribuendo a diffondere la cultura della pasticceria d’autore.

Dal 2019 al 2024 guida con visione e dedizione la pasticceria del Gruppo Hofmann, contribuendo a rafforzarne il ruolo di riferimento internazionale nel panorama gastronomico. Con la pubblicazione del suo primo libro in solitaria, DulceRevolución (2023), apre le porte dell’alta pasticceria a un pubblico più ampio, rendendola accessibile senza rinunciare all’eccellenza.

Dal 2014 è protagonista di masterclass e consulenze in tutto il mondo, portando il suo sapere in ogni angolo del globo e continuando a crescere attraverso il confronto e la condivisione.

Nel 2024 dà vita a un nuovo progetto: WeTheFood, una consulenza gastronomica fondata insieme al suo socio con l’obiettivo di portare la pasticceria e la gastronomia verso orizzonti sempre più innovativi e stimolanti.

La sua è una storia di passione, creatività e dedizione. Un viaggio costante nel mondo del gusto, con una sola missione: trasformare ogni dolce in un’esperienza memorabile.